曦妈教你做芒果流心慕斯
简单
4人份
此配方是6寸的量，用活底蛋糕模具，我不喜欢用慕斯圈，芒果我选择的是金煌芒和台芒，两个搭配起来又香又甜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 2.5片（约12.5克）吉利丁片
- 30克黄油
- 350克芒果泥
- 60克消化饼干
- 半只的量柠檬汁
- 适量芒果粒
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化后趁热倒在碾碎好的饼干里搅拌均匀（饼干一定要尽量的碎）
2
模具里垫上油纸，把搅拌好的饼干倒进去并压实，然后放冰箱里冷藏
3
芒果切丁，一部分要打芒果酱，另外小部分好看的用来装饰及做夹心，不需要切太小，图中我切得有点小了，因为买的芒果不够用
4
芒果➕细砂糖（图中我用了一部分糖粉，因为家里细砂糖用完了）➕柠檬汁一起搅拌
5
搅拌好的芒果酱分两份，一份300克是做慕斯糊的，一份50克是做流心的
6
吉利丁片提前15分钟用冰水泡软，然后用干净的碗隔水融化成水
7
融化好的吉利丁水倒在做慕斯糊的芒果酱里并搅拌均匀
8
淡奶油什么都不用放低速打发
9
打发到稍有纹路并马上会消失的程度就可以了
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打发好的淡奶油倒入步骤7里
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搅拌均匀，这一步很重要，必须搅拌均匀，不然做出来的慕斯蛋糕会出水
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从冰箱里拿出冷藏过的饼干底，把搅拌好的慕斯糊薄薄地倒一层进去，放进芒果丁
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放好芒果丁后再倒第二层
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周围放芒果丁，中间放芒果酱，喜欢芒果的可以多放芒果丁没问题，我是不够所以没放太多
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最后再倒慕斯糊，这一层倒慕斯糊要先倒周围的，再轻轻地往里面倒，以防芒果酱流到旁边去，最后放冰箱冷藏最少4个小时
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最后弄点装饰就很好看了
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关于脱模，有人喜欢用热毛巾敷一下，我比较喜欢用吹风机开热档吹一圈，看个人爱好吧
