芒果千层蛋糕（消耗奶油）
简单
4人份
最消耗奶油的办法，就是做千层蛋糕。除去边角，大概有12张八寸的皮。
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食材清单
其他
- 150克班戟粉
- 250克鲜牛奶
- 3个150克全蛋
- 40克黄油
- 500克淡奶油
- 50克淡奶油
- 6滴柠檬汁
- 700克大金煌芒1只
- 千层皮
- 馅
调味品
- 75克糖
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将3个鸡蛋150克打散，250克牛奶，40克糖、50克淡奶油混合，筛子筛进150克班戟粉粉搅拌均匀。
2
40克黄油隔水融化，冷却后倒入混合面糊。用筛子过滤2遍，使液中无颗粒。
3
700克大金煌芒刨皮切成薄薄的片。
4
八寸平底锅抹一点点油，加温热，倒入一勺大概55克面液，转动，让它流淌满整个平底锅锅底，粘锅后多余的面液，倒回碗里。小中火待面皮起许多小泡泡，移出火，稍冷却，倒入另外盘子里。
5
全程这样的小中火。
6
煎好一张后，再稍加热一下，再倒入面液。如是大泡，应是锅太热了。
7
用八寸大的大碗或其它差不多大小的圆盘，裁出8寸大的圆饼。
8
大概12张皮，放入冰箱冷藏。否则，打发好的奶油一遇热，就会融化的。
9
500克奶油分三次加入75克糖，打发至干性蛋白霜，我这奶油有点打得太干了。可装入裱花袋挤到蛋糕皮上。
10
皮下垫油纸，再一层皮一层奶油，再一层皮一层奶油，再一层芒果肉加奶油。又二层奶油，一层芒果肉，如此，用11张皮做10层。做好放冰箱冷藏4个小时以上。
