姜汁红糖年糕
简单
4人份
这个配方和做法参考了曼食慢语，自己做了稍微改变
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g清水
- 150g糯米粉
- 50g姜汁
- 50g粘米粉
调味料
- 60g红糖
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把生姜削皮后，擦成姜蓉然后用纱布榨汁，（纱布打湿水比较容易榨汁）我用了一块大生姜榨了50g出来，然后将50g粘米粉和150g糯米粉混合加入姜汁
2
把150g水和60g红糖混合，小火煮不断搅拌，煮到红糖溶解刚开始沸腾就可以了
3
趁热把红糖水倒入混合好的粉中，边倒边搅拌
4
趁热反复揉好面团，注意力度不用太大力，揉成大饼形
5
揉好后，放到装有湿的纱布的蒸笼（纱布打湿后拧干），蒸半个小时（我找不到干净的纱布，垫了油纸，油纸的好处是不怕黏）
6
半个小时后，年糕表面呈现半透明，出锅
7
提前准备好保鲜袋，保鲜袋里抹好油防黏（最好是没有味道的菜籽油、橄榄油这些），趁热把年糕放入，用擀面棍之类的反复打年糕，不怕烫的童鞋可以直接用手揉
8
怕烫的等到温度降到可以接受的程度，用手揉，揉到温温热的时候就可以了
9
取一张保鲜膜，正面反面都抹油，然后把年糕整形整成长条状，就用保鲜膜卷起来
10
把保鲜膜的两头像糖果一样卷起来，然后放到冰箱定型
11
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