一次就成功的番茄牛腩煲
简单
4人份
汤汁浓稠，牛腩入味，捞面捞饭都好吃！
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2个西红柿
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 500克牛腩
- 6瓣蒜
- 6粒冰糖
- 半勺番茄酱
- 适量油
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克牛腩洗净，泡水30分钟。两个番茄切丁，半个洋葱切粒。葱姜蒜备好，葱白切开另外放着。
2
牛腩冷水下锅，葱（绿色部分）、姜、两勺料酒慢慢烧，水滚撇浮沫，滚大概5分钟熄火，牛腩捞出放一边。（我是用筷子逐个夹出来的，1是为了抖干净浮沫，2是沥干肉身水分不然等会下锅会溅油）
3
热油爆蒜，番茄洋葱倒进去翻炒，炒一会加半勺盐，继续炒，炒到微微出汁捞起放一边。（如果有番茄酱，可以放半勺哦）
4
热油小火，放几颗冰糖，我挑了6颗蛮大的，烧到起焦糖色倒入牛腩翻炒。
5
倒入牛腩翻炒至着色均匀（我有点失败，看起来焦了但实际没有焦味啦）然后放入八角2个、葱白3根、香叶2片继续翻炒，最后加2勺生抽和1勺料酒再翻炒。
6
倒入刚炒好的番茄洋葱汁，加一点点水，继续炒一小会让各种味道融合一下。
7
加水没过牛腩（注意是开水），大火煮沸后转小火，盖上盖子焖煮1小时。后续隔一阵子打开捞一捞，顺便试汤和肉的味，我试了可以不用再放盐，就由它慢慢焖煮。出锅前转大火再沸腾一下，关火装盘。
8
撒点葱花，大功告成！汤汁略浓稠，但还是可以流动，捞饭没问题👌🏻
