浓浓椰香的椰子戚风蛋糕（青井老师）
简单
4人份
18cm中空戚风模一个
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食材清单
其他
- 10g椰蓉
- 10g牛奶
- 45g无味植物油
- 4个A蛋黄
- 4个B蛋白
- 60ml椰浆
- 70g低筋面粉
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清和蛋黄分离，蛋清盆一定要无水无油。蛋黄打散加入无味植物油混合
2
倒入温牛奶、椰浆、椰蓉搅拌均匀（烤箱预热180度）
3
低筋面粉分2次过筛入蛋黄糊中，不规则手法搅拌至细腻光滑无颗粒
4
蛋白放入无水无油的容器中，分三次加入细砂糖打发至9分发
5
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中用刮刀上下翻拌均匀
6
再将步骤5的面糊倒回剩余的2/3蛋白霜中上下翻拌均匀
7
搅拌好的面糊应该是浓稠的，倒入模具中呈飘带状下落
8
大拇指压住烟囱轻震几下，入烤箱180度35分钟
9
出炉后在桌子上摔一下倒扣，完全晾凉以后再脱模！
