脱骨酱肘子
简单
4人份
闲得没事，做个肘子当晚餐。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个猪肘
- 1勺排骨酱
- 1勺炸酱
- 1勺蜂蜜
- 1块桂皮
- 1小勺黑胡椒
- 20克老抽
- 2个八角
- 30克料酒
- 5-6片香叶
蔬菜
- 5-6瓣蒜
蔬菜类
- 5-6片姜
调味料
- 15克白糖
- 6克盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肘一个，泡水半天洗净，用刀剐一遍表皮，去除一些表皮的脏东西。
2
放入保鲜袋，加入盐和料酒，给肘子按摩一下，淹制两小时。
3
剔出骨头。
4
调个酱汁儿，炸酱一勺，排骨酱一勺，蜂蜜一勺。
5
将酱汁儿抹在肘子正反面，继续淹制两小时。
6
淹好后卷成卷儿，用线绑好。
7
高压锅里放入姜，蒜，桂皮，大料，花椒，黑胡椒，香叶，料酒。
8
加入老抽和水，没过肘子。
9
上锅压一小时。
10
压好后，取出晾凉，表面撒层白糖，用保鲜膜卷紧，放冰箱。
11
等凉后，切片儿。
12
这是个卖肉的给剔的骨，表皮完好，转圈都有皮
13
再调个蘸汁儿，蒜末，香菜，生抽，美极鲜，醋。
