双色菊花卷
简单
4人份
秋天，是菊花盛开的季节，它给大自然带来生机，美感，让人感觉好清新，还有这淡雅的菊花香，相信很多人会喜欢它，去欣赏它~ 馒头花卷都是很普通的面食，把它们变些花样，心情像花儿一样美美哒~
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食材清单
其他
- 2.5克酵母
- 200克面粉
- 45克温水
- 60克牛奶
- 7克糖
- 少许红曲粉
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母加温水化开、搅匀，加糖、牛奶
2
搅匀倒入面粉里和匀，揉成光滑的面
3
团，分成两份同等量的面团，另一份
4
面团加入少许红曲粉继续揉匀揉透，
5
盖上湿润的布在温暖处进行发酵
6
发酵好后至原体2倍，约1小时
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将发酵好的面团揉匀排气，案板上
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撒些面粉，将两个面团分别擀成
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3
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厘米厚度，长22厘米左右，宽24厘
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米左右的长方形面片，（擀的时候
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四个角向外擀，这样容易把形状擀得
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比较均匀）在白色面片上刷一层油
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将红色面片盖在白色面片上，再刷上
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油，将面片上下修齐，（修齐后的宽
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度约22厘米）
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从下向上卷成长条形面卷，用锋利的
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刀将两头不规则的切掉（切掉后的长
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度为）20厘米左右
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再切成大小均匀的16个菊花面胚（尽
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量切均匀）
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取两个面胚，切面朝上，并齐，接触
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面抹点水，用筷子向中间夹紧（注意
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不要夹断了）
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用刀切出四个花瓣
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用手将边上的花瓣稍微拉长点，整形
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成菊花样子，全部做完
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生胚放入蒸锅开小火醒发，锅中冷水
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高度约5厘米，让冷水慢慢升温到40多℃，醒发20分钟后调大火开蒸，水烧开冒汽
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调中火蒸10分钟关火焖三四分钟即可！
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注意！醒发时间不开锅盖！
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蒸熟的花卷松软，泡实，但挨得太挤
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，幸好没粘住，这是因为面片上都是
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刷了油的，下次摆放6到7个就合适
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花卷松软，有淡淡的奶香
