【爆炒花甲】终于有人讲清楚怎么做了
简单
4人份
祝小姐处于减脂期，配餐要求吃贝壳类🐚 她的攻城狮亲自下厨，奉上一道美味可口的爆炒花甲😋 不过有点高估自己的食量啦，三斤半没吃完🤪
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3个干辣椒
- 3勺豆瓣酱
- 3斤半花甲
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 5根葱
- 5片姜
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.【盐水泡花甲】先将花甲用盐水泡不低于半小时(视情况可延长时间，因为我们买的花甲是菜场阿姨给一个个挑的，相对来说沙子十分少)
2
2.【沸水开花甲】冲洗干净后放入锅中，加入两勺料酒，五片姜，去除腥味。煮至水开，花甲会全部打开，立刻关火，捞出再洗干净备用。
3
3.【葱姜蒜辣椒】将蒜瓣切成蒜末，姜片和辣椒也切碎便于入味，小葱切段。为了增添辣味去腥提鲜，又加了两粒小米辣切碎。
4
4.【葱姜蒜爆香】加入油，烧热，将辣椒，蒜，姜倒入炒出香味，加入3勺豆瓣酱（按照1斤一勺的配比）
5
5.【花甲翻炒调味】将花甲倒入锅中，加入2勺生抽，2蚝油，适当加入一点白糖，根据口味决定添加水量的多少。翻炒至均匀入味，加入切好的小葱。至此，一道美味的爆炒花甲就做完啦！
6
美味可口的花甲，就着米饭吃的饱饱的⊙▽⊙
