经典芝士蛋糕

简单 4人份
经典芝士蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.25克香草精(可省略)
  • 100克消化饼干
  • 10克柠檬汁
  • 15克朗姆酒
  • 15克玉米淀粉
  • 250克奶油奶酪
  • 2个鸡蛋
  • 50克黄油
  • 80克牛奶
调味料
  • 80克细砂糖

营养成分

热量

298.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

10.0 克

14.0 克

868.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将消化饼干100g(约7片)装入保鲜袋,用擀面杖擀碎,也可用料理机打碎。敲黑板,“一定要碎”!

步骤 1
2

将黄油50g隔水或微波加热至液态,加入消化饼干碎,搅拌均匀。

步骤 2
3

将消化饼干碎铺在做好防粘处理的6寸固定底蛋糕模底部,用勺子压实,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏备用。敲黑板,“模具防粘处理”,在模具底部和周围内壁涂一层黄油,然后撒一层干面粉。画重点,“固定底模具”!本人使用过活底模具且外面包裹了一层锡纸防渗水,但效果不理想,仍有少量渗水。若实在没有固定底模具,那么请在模具外面多包几层锡纸!

步骤 3
4

将细砂糖80g,加入奶油奶酪250g中,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态。糖度根据自己口味可增减。

步骤 4
5

加入1个鸡蛋,用电动打蛋器搅打均匀后,再加入1个鸡蛋,搅打均匀。画重点,分两次加入鸡蛋!

步骤 5
6

加入柠檬汁10g,用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 6
7

加入玉米淀粉15g,用电动打蛋器搅拌均匀,变成糊状。

步骤 7
8

加入牛奶80g、朗姆酒15g、香草精1.25g(可省略),用电动打蛋器搅打均匀,蛋糕糊就完成了。

步骤 8
9

取出消化饼底,将蛋糕糊倒入铺好饼底的模具中,用力在桌上震几下,目的是震出气泡。

步骤 9
10

用水浴法,将蛋糕模放入加了热水的烤盘中,热水高度最少没过蛋糕糊高度的一半。烤箱提前预热至160度,放入烤箱中下层,上下火,50-60分钟。

步骤 10
11

出炉,冷却不脱模!敲黑板,“暂时不要脱模”!冷却后放入冰箱冷藏2-3小时后再脱模!画重点,“冰箱冷藏”!

步骤 11
12

从冰箱取出蛋糕,用脱模刀在周围刮一圈,可以轻松倒扣在盘子上,切块食用即可。

步骤 12
13

还可以做成奥利奥饼底芝士蛋糕、黄油曲奇饼底芝士蛋糕。

步骤 13

猜你喜欢

经典重芝士蛋糕
经典重芝士蛋糕
查看详情
魔力锅经典重芝士蛋糕
魔力锅经典重芝士蛋糕
查看详情
经典重芝士蛋糕
经典重芝士蛋糕
查看详情
超好吃的重芝士蛋糕
超好吃的重芝士蛋糕
查看详情