猪蹄炖鸭掌
简单
4人份
小时候，妈妈总爱炖一锅红烧猪蹄给我次，有时候会加点油豆腐一起炖，尤其是我骨折的时候，妈妈几乎每周都会炖猪蹄或者排骨给我，也许是想以形补形吧。这个猪蹄炖鸭掌富含胶原蛋白，口感醇厚，很是下饭，就连吃不完的汤也可以变成猪蹄冻，成为第二天早餐喝粥的配菜。
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 5个鸭掌
- 啤酒
- 生抽
- 老抽
- 蒜
- 豆腐干
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将上述食材洗净，猪蹄和鸭掌放进煮开的水中焯水。水里记得放点生姜片。
2
捞出备用，拿出砂锅或者电饭煲也行，将焯好水的猪蹄鸭掌放进锅里，倒进啤酒，漫过材料即可。
3
加入适量的老抽，生抽，冰糖，以及大蒜瓣，盖上盖子，开始炖煮
4
中途，为了防止粘锅，需要不时查看，搅拌下
5
等到汤汁收了一小半时候，将豆腐干切一下，放进去，继续炖煮
6
汤汁剩下3分之一时候即可，猪蹄也差不多酥烂绵软了。
