电饭锅无油蛋糕
简单
4人份
疫情严重，不能出门，在家折腾美食。我也是网上多方搜索查询，反复失败，反复调整，一点点经验分享给大家，希望大家都能做出美味的蛋糕。没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 4个鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 几滴白醋（柠檬汁）
- 若干葡萄干、黑芝麻
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各种材料备齐，蛋白蛋黄分离。
2
蛋黄盆中加入10克白砂糖、牛奶拌匀，再加入低筋面粉拌匀（少量多次，画3搅拌）。
3
蛋黄糊拌至无明显颗粒即可，放一边备用。
4
开始打发蛋白，加入几滴白醋或柠檬汁去腥，分三次加糖。
5
首先，低速打发至起大泡，加入10克白砂糖，继续打发。
6
打发至起细密泡沫加第二次糖。
7
中速打发至略微出现纹路，加最后一次糖，继续转高速打发。
8
高速打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角（或者插牙签不倒，倒扣盆都不会流动状态）就说明蛋白打好了。
9
混合蛋糊。
10
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。
11
再将所有蛋黄糊倒回蛋白霜中，切拌均匀（轻且迅速）。
12
拌好的蛋糕糊。
13
上电饭锅。开始混合蛋糊的时候就可以预热电饭锅了，干烧，几分钟自己就跳了。
14
把混合好的蛋糕糊倒入电饭锅（底部刷油，周围不要刷，不然蛋糕爬不起来），在桌上震几下震出底部大气泡，在上面撒上自己喜欢的干果（葡萄干、芝麻、红枣碎、核桃碎等），按下煮饭键。
15
几分钟后，跳了保温，等待几分钟，再次按下煮饭键（为什么不立刻按，因为按不下去😂），重复3—4次，出现焦香味了出锅即可。（立刻拿出来倒扣晾凉，不然会回缩哦。）
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煮好了
17
装盘
18
切开，开吃，口感湿润绵密，奶香味十足。
