不需要枧水和转化糖浆的曲奇月饼
简单
4人份
终于不用纠结月饼皮里面要不要加枧水和转化糖浆了，安利一个新式曲奇月饼，馅儿用了好吃的蔓越莓曲奇，虽然样子做成广式月饼状的，但实则吃起来却像新潮的点心，无需回油，从外酥到里，不喜欢吃广式月饼的可以做起来，从皮到馅都特别省时简单！
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食材清单
其他
- #曲奇月饼皮
- #月饼分量
- #蔓越莓椰蓉馅
- #馅料分量
- 115g舒可曼椰蓉
- 15g奶粉
- 15g炼乳
- 15g舒可曼玉米淀粉
- 15g舒可曼细砂糖
- 17g舒可曼蔓越莓
- 1个鸡蛋
- 22g奶粉
- 25g全脂牛奶
- 34g舒可曼细砂糖
- 35g美剂乐无盐黄油
- 60g美剂乐黄油
- 60g舒可曼低筋面粉
- 9个20g/个
- 或9个/35g10个/30g
- 适量蛋液（表面刷）
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作月饼皮，材料准备。
2
★我们做50g的月饼，采用4:6做法，新手也可以5:5，会比较好包。
3
低粉中加入奶粉、玉米淀粉和细砂糖，搅拌均匀，讲究的人可以过筛。
4
加入炼乳、牛奶和黄油，混合成团，多揉一会至不粘手状态，不要怕起筋。至此，月饼皮就好了，用保鲜袋封好，放冰箱冷藏松弛10分钟。是不是特别简单！
5
制作蔓越莓椰蓉馅，材料准备。
6
将软化好的黄油加入糖。
7
用奶锅隔水加热至黄油融化即可。
8
黄油放凉后加入椰蓉和奶粉，搅拌均匀。
9
最后加入鸡蛋和蔓越莓，搅拌均匀。
10
将蔓越莓椰蓉分好，捏成团，放入冰箱冷冻半小时，不能冻得太硬，否则会影响压花，若太硬，可以取出后稍作回温后再用。
11
开始组合。
12
跟广式月饼一样的包法，皮馅分好之后，采用推的方法，将月饼包起来。
13
包好后。
14
压模。
15
用刷子轻轻刷点蛋液在花纹表面。
16
入预热好的180度的烤箱。烘烤15~20分钟左右，（温度和时间请随自家烤箱脾气调整）如果觉得上色快，可以盖锡纸。
17
做好啦~太棒啦！
18
椰香中带点蔓越莓的酸甜，酥脆里有点嚼劲，吃不腻，停不下来~~~趁热，更美味~
