简单版巧克力酸奶慕斯
简单
4人份
天逐渐变热，总想吃点冰冻的食品，这个巧克力酸奶慕斯，操作简单，酸甜可口，适合夏天的午后茶。
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食材清单
其他
- 10克吉利丁片
- 110克巧克力
- 2滴白醋
- 30克玉米油
- 400克酸奶
- 40克（蛋糕）+25克（慕斯）细砂糖
- 4个鸡蛋
- 55克（蛋糕）+80克（慕斯）牛奶
- 60克低筋面粉
- 8克可可粉
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好
2
四个鸡蛋蛋黄和蛋白分开放，蛋黄加入55g牛奶搅拌均匀，加入30g油，筛入8g可可粉和60g低筋面粉。搅拌均匀这样蛋黄液就完成了，放旁边备用。
3
打发蛋白：蛋白用电动打蛋器打出泡泡，加两滴白醋，三分之一的白糖，继续打发，再分别分加两次糖，将蛋白打出提起有尖尖的状态。
4
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，注意：搅拌用炒菜的方式，不要转圈搅拌
5
分三次搅拌好的蛋黄糊
6
约30cm高度将搅拌好的蛋白湖倒入活底蛋糕模具中，摔两下震出泡泡
7
烤箱预热10分钟，将蛋糕湖放入烤箱中层，上下火130度烤30分钟，取出摔两下振出空气
8
倒扣凉凉
9
吉利丁片用凉水泡软，隔热水放个碗，倒入80克牛奶，吉利丁片搅拌融化，加入巧克力搅拌融化。然后加入酸奶，25克糖搅拌均匀。
10
将蛋糕切成两片
11
一层蛋糕一层慕斯液，放入冰箱冷藏4小时。
12
冷藏取出，筛上一层可可粉
13
切块开吃，香甜可口的流心慕斯入口即化。下午茶么么哒😘
