小兔的点心——蘑菇小饼干
好吃好看好玩的蘑菇小饼干~
食材清单
其他
- 120g低筋面粉
- 20g黑巧克力或牛奶巧克力
- 25g全蛋液
- 30g快熟燕麦片
- 8g可可粉
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
原料图
黄油室温软化，用打蛋器把黄油打散，加入糖粉
用打蛋器手动拌匀，然后再低速转中速打发到黄油膨胀颜色变浅。
分三次加入全蛋液搅打均匀，每次加入蛋液都要等上一次的蛋液和黄油完全融合后才能加入
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌和切拌均匀，最后拌成一个比较软的面团。
把面团倒到干净的案板上，分成大小两份，体积大概是1：3.
小的一份加入燕麦片，把它们糅合在一起，成为燕麦面团
燕麦面团包上保鲜膜放在一旁备用
大的一份面团加入可可粉，也是大致糅合在一次，不要过度揉捏
加入燕麦片，再次揉合。
把可可面粉分成4g一份，分好的小面团用保鲜膜覆盖防止水分蒸发。提前预热一下烤箱180摄氏度。
取一个小面团，用筷子辅助整形成一个底部有一个小洞的圆锥状。这样就可以当作蘑菇的伞了。
如果想更逼真可以在边缘再压一些蘑菇的裂痕。
依次整形好全部可可面团，然后送入提前预热好的烤箱。180摄氏度约烘烤15-18分钟。
在蘑菇伞烘烤的时候，就可以来制作蘑菇的小杆了，取出刚才做好的燕麦面团，取1-2g的小面团，在手心搓成圆形然后再搓成条形，注意面团其中一头的粗细要比蘑菇伞下面的小洞小一些。
依次做好全部小杆后，送入烤箱180摄氏度烘烤10-12分钟。烤好的小杆取出放凉。
把巧克力装进裱花袋，打个结，放在50摄氏度的热水里浸泡一会儿。过一会儿取出裱花袋擦干袋子外面的水，然后捏一捏检查是否有没有融化的巧克力，如果没有融化的，只需要再捏几下就可以融化了。
取一个蘑菇伞，在小洞里挤入大约一半高度的巧克力。
安上小杆，这样一个小蘑菇就做好了。
依次安好所有的蘑菇，然后等巧克力凝固，就可以牢牢固定住了。
如果想要把蘑菇做成彩色的，还可以把可可粉换成果蔬粉或抹茶粉，用量需要调整一下哦。
做好的蘑菇可以还可以用来装饰蛋糕等等的甜品，如果用来装饰，可以把蘑菇的小杆做长一点，方便固定在甜品上。
