杏仁奶油苹果派
简单
4人份
前不久姨妈给了一大袋红通通的新鲜苹果，个个都脆甜多汁，连一向不爱吃水果的小罗，尝过之后，尽然也主动每天吃一个。不过家里人太少，苹果就这样吃，肯定会坏，所以这阵子又是熬苹果酱又是做派的，尽量在它们最新鲜的时候给消灭掉。 本来打算做美式苹果派滴，不过家里没有现成的肉桂，反而有几袋才败回家的杏仁粉，干脆就做个法式杏仁奶油风味的，加上酥脆的派皮，浓郁的杏仁粉使口感更加湿重，想来味道应该不错。 份量：8寸派盘
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 15克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 33克水
- 40克黄油
- 80克杏仁粉
- 80克黄油
- 一个，其他苹果
- 一大勺朗姆酒
调味料
- 10克细砂糖
- 80克细砂糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
2
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3
在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟
4
把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏备用
5
黄油放入盆中，用打蛋器搅拌均匀后，加入细砂糖搅拌到变为白色，将鸡蛋液分次加入搅匀
6
将过筛后的杏仁粉与低粉以及朗姆酒加入1中，搅拌到没有结块
7
将2装入裱花袋，以画圈的方式挤入派皮中，再均匀铺上切片的苹果
8
放进预热好的烤箱180度，中层，35分钟左右
