红烧鲍鱼|味蕾时光
简单
4人份
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。今天带来的正是一道绝美味的鲍鱼料理，作为一个生活在辽宁的吃货而言，一定不能错过的就是辽宁大连产的鲍鱼了，来，分享给你们！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鲜红椒
- 1勺蚝油
- 20个鲍鱼
- 几瓣蒜
- 少许生抽
- 适量料酒
- 适量食用油
蔬菜类
- 1根葱
- 半个姜
调味料
- 1勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲍鱼加水浸泡1小时，葱，姜，蒜，鲜红椒切成末待用。
2
用金属汤匙撬出鲍鱼肉（包括贝柱），丢弃鲍鱼内脏。
3
在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。
4
鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净，用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。
5
锅内倒水，冷水煮鲍鱼，水开后2-3分钟捞出，之后煮鲍鱼壳，4分钟后捞出。
6
热锅倒油，倒入鲜红椒末，加入适量盐炒香，然后取出一部分鲜红椒待用。
7
剩下的鲜红椒中加入葱，姜，蒜，生抽，蚝油，料酒，糖炒香，然后倒入适量清水煮开。
8
倒入鲍鱼，煮几分钟，待水分接近收干时关火。
9
将烧好的食材移入鲍鱼壳，表面放上炒好的鲜红椒，拍照，开吃！
