豆浆热布丁【曼食慢语】
简单
4人份
最近天气越来越凉咯，我常想起以前在英国读书时很爱吃的太妃焦糖热布丁。它可不是像果冻质地的布丁哦，而是一种类似蛋糕的甜点。这次我用豆浆代替牛奶，把它改良成了中式豆乳口味，再淋上我自制的太妃酱和豆乳卡仕达酱，温温热热的最适合初冬吃啦~
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食材清单
其他
- #太妃酱
- #布丁
- #豆乳卡仕达酱
- 1/2小勺泡打粉
- 1/2小勺苏打粉
- 110g低筋面粉
- 125ml豆浆
- 1个鸡蛋
- 200ml豆浆
- 250ml奶油
- 40g黄油
- 50g红糖
- 60g黄油
- 一个蛋黄
- 一大勺玉米淀粉
- 几滴香草精
调味料
- 1g盐
- 20g细砂糖
- 50g白糖
- 60g红糖
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱提前预热到180℃。低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛备用
2
将软化的黄油用蛋抽打到顺滑。加入红糖，稍微打发
3
加入鸡蛋、香草精，打到鸡蛋完全被黄油吸收。之前过筛好的面粉，加一半进去，搅搅匀
4
将Onecup智能饮品机制作的豆浆，晾凉后加入125ml。加入剩余的面粉，搅拌至完全融合
5
在马芬盘中抹点黄油防粘，将做好的面糊分装进去，稍稍磕一下。送进烤箱，180℃烤差不多30分钟。烤好后取出放凉备用
6
现在我们开始做太妃酱。在无油无水的锅中放入黄油，微微融化，加入白糖、红糖。中小火，煮到糖融化，锅里冒泡泡的状态
7
倒入奶油至完全煮沸，沸腾约2-3分钟。关火，把做好的太妃酱倒到小瓶子中保存
8
先做豆乳卡仕达酱。分离出来的蛋黄加入糖、盐，用蛋抽打散后，滴入香草精
9
倒两勺豆浆拌匀，再加玉米淀粉拌匀。把剩下的豆浆倒入小锅中，小火加热到微微沸腾的状态
10
慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌
11
再倒回锅中，小火煮，并且不停地用铲子搅拌，煮到浓稠冒泡。关火，倒到小瓶子里保存
12
放凉了的布丁脱模，表面用牙签戳些小洞
13
先在上面抹一层太妃酱，让布丁吸收一段时间
14
吸收好后，倒一层焦糖酱，再倒一层热的卡仕达酱盖在上面
15
最后在上面撒一点黄豆粉，就可以吃咯
