姜葱炒猪肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺生抽
- 1大勺生粉水
- 1小勺料酒
- 1小勺生粉
- 2瓣蒜
- 3大勺白醋
- 少许白胡椒粉
- 少许麻油
肉类
- 250克猪肝
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切薄片，用流动的水冲洗10分钟，直到水变清没有血水。
2
将猪肝放入清水中，加入3大勺白醋浸泡15分钟，再次用流动的水冲洗10分钟直到血沫全部冲净。
3
猪肝沥干水后加入适量盐和1小勺生粉拌匀腌10分钟。
4
领取一碗，放入1大勺水淀粉，1大勺生抽，少许白糖，少许白胡椒粉，1小勺料酒和少许麻油拌匀，调成芡汁备用。
5
热油锅，油烧至七成热时，放入猪肝炒至变色后捞出备用。
6
热油锅，爆香葱姜蒜，放入猪肝一起炒匀。倒入调好的芡汁，加入半碗开水炒匀，盖盖子焖30秒，再快炒一下即可。
