健康南瓜全麦贝果
简单
4人份
一款低糖低油的健康主食。
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食材清单
其他
- 3克干酵母
- 3克盐
- 10克黄油
- 15克细砂糖
- 60克全麦面粉
- 65克水
- 1000克水
- 260克高筋面粉
- 30克细砂糖
海鲜
- 煮贝果的糖水：
蔬菜
- 160克南瓜泥
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶，揉至面团能拉出大片薄且结实的膜。
2
把打好的面团平均分成6份，滚圆后敷保鲜膜入冰箱冷藏松弛20分钟。
3
松弛面团的空挡剪6张油纸，一会儿用。取一个松弛好的面团，擀成椭圆型，自上而下卷起成长条形，收口捏紧，将长条面团再稍微搓长约20cm,将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开。然后用擀开的那头包住搓尖的那头，收口捏紧。
4
将整好形的贝果放在油纸上，全部做好后敷保鲜膜醒发20分钟。
5
醒发快到时间时预热烤箱200度，同时把糖和水放锅里烧开，放入贝果，一面煮30秒翻面后再煮30秒，将面团捞起，沥去多余水分，放入烤盘中。
6
全部煮好后立即送入预热好的烤箱，中下层，上火200度下火180度烤20分钟左右，上色满意后加盖锡纸，贝果烤好出炉后震一下盘，排出多余气体，防止贝果表皮回缩。
