鲜嫩多汁的脆皮肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克红曲粉
- 2汤勺蜂蜜
- 50克红薯淀粉
- 可加可不加黑胡椒粉
- 少许十三香
- 适量料酒
肉类
- 500克猪肉
调味料
- 15克盐
- 20克糖
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉三分之一瘦肉切成颗粒，其余绞成肉泥。（我这个猪肉不够了，加了一块鸡胸肉）
2
红薯淀粉用70度的热水调成稀糊。
3
所有调料和淀粉糊搅拌入肉里，和成略稀的肉馅。
4
羊肠衣灌肠，不要灌太满，煮得时候容易爆。灌好后放架子上晾干表皮，表皮晾干才会脆皮。
5
我凉了一晚上，凉水下锅，加料酒和姜片，中小火慢煮，水不能开了，快开得时候倒一小碗凉水即可。煮到肠子漂起就熟了，大概一二十分钟差不多了。
6
捞出，剪断，晾凉就可以收起来了，吃的时候烤或煎都可以，也可以蒸热。（这个是150度，烤了二十分钟的样子）
