黑麦蔓越莓欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 10克黄油
- 150克蔓越莓
- 30克酵母
- 400克黑麦粉
- 740克水
- 一汤勺糖
- 适量（搅拌、表面）燕麦
- 适量（表面）南瓜子
- 适量（表面）白芝麻
- 适量（表面）黑芝麻
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除南瓜子、黑白芝麻、燕麦除外的所有材料放入搅拌机搅拌慢速2分钟 ，随后快速8分钟后，倒入燕麦（健身人群的最爱） 打成如图后 ，在温度30度 、湿度81%的环境下（可在微波炉里 放一碗热水 关门）醒发约20分钟.
2
面团打好的状态，表皮略光滑，大约是8成的精度.
3
蔓越莓泡水 ，冲洗干净.
4
将面团分割成350g/团.
5
将分割好的面团卷起 （对折后 翻个面 光滑面朝上）注意要卷紧一点 ，进行第二次醒发（温度30 湿度80）醒发15分钟.
6
用擀面仗进行排气.
7
擀开后，将蔓越莓铺上.尽量均匀的铺开.
8
然后卷成橄榄形状.
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卷好啦的成品样子
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先将黑芝麻 、白芝麻、燕麦片、南瓜子混合 搅匀 然后将面包表面沾水 表面沾上杂粮.
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整形完的面团 ，准备第三次醒发啦 一样的温度湿度 约20分钟 ，这个时候我们可以把烤箱预热 190度哟.
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醒完啦 ，用刀在面包最上面斜口划一刀 ，然后就可以放进烤箱啦 190度烤18-20分钟 （家里有冰块的童鞋可以在烤盘上放一个碗 在面包进炉后在碗里放几块冰块，再关上炉门烘烤，起到蒸汽的作用哟）.
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成品出炉啦！
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全程无添加剂，自制的吃起来才安心嘛.
