麻薯仙豆糕🥰超长拉丝 巨详细🔎
简单
4人份
我是麻薯精没错了，最近偏爱各种麻薯~ 特意把芝士换成麻薯馅，一样满满的拉丝~糯糯的口感，满口幸福感！～
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 150克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 1勺炼乳
- 20克黄油
- 30克玉米淀粉
- 365g削皮紫薯
- 3把紫米
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 45克牛奶
- 50克玉米淀粉
- 70克糯米粉
- 紫米馅：
- 紫薯馅：
- 适量水
- 面皮材料：
- 麻薯团：
调味料
- 20克白砂糖
- 25克白砂糖
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯麻薯馅
2
紫米麻薯，颜值不高，味道超好
3
一口爆浆
4
外皮材料
5
麻薯材料
6
紫薯称重
7
紫米洗干净，加入适量水，入电饭锅蒸熟。水量参考蒸米饭方法
8
紫薯切片，麻薯材料除黄油外搅拌均匀，和紫薯一起蒸20分钟。
9
一个鸡蛋加25g糖和40g玉米油一起搅拌均匀。
10
筛入低筋面粉和玉米淀粉
11
加入牛奶，刮刀翻拌。
12
用拳头压成面团，不要揉面。（起筋会影响口感）
13
团成面团
14
蒸好的紫薯加入45g牛奶，用勺子按压成泥。
15
紫薯泥，团成35g一个的紫薯球。
16
蒸好的麻薯加入20g黄油
17
趁热用筷子搅拌均匀
18
手戴手套抓匀至黄油吸收
19
团成15g一个的麻薯球
20
蒸好的紫米加入10g炼乳搅拌均匀，团成35g一个的紫米球。
21
外皮面团，平均分成16份揉圆，大约22g一个。
22
紫薯球依次把麻薯包起来，用虎口慢慢往上收。
23
黑米球把麻薯球包起来。
24
面团擀成圆形
25
把带馅的紫薯球包进去，用虎口收。
26
收口捏紧
27
分别做成16个，整形成正方体。
28
不沾平底锅开小火
29
把仙豆糕放锅里，煎至金黄色后翻面。
30
即将出锅的样子。
