超详细的雪媚娘做法
简单
4人份
第一次做雪媚娘，非常成功！ 奶油是用爱乐甜的零卡糖打发的，打出来的奶油非常爽口，丝毫不腻，做完立马吃了好几个！ 看了很多方子，发现水磨糯米粉和玉米淀粉的重量比例差不多都是3：1，所以大家在做的时候可以按照这样的比例来。 我的模具直径7cm，做出来12个雪媚娘。但是根据馅的多少和皮的薄厚不同可以做出来不同的个数，大家根据自己的喜好掌控用量即可😊
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食材清单
其他
- 120克水磨糯米粉
- 200g牛奶
- 200克奶油
- 3个小芒果
- 40克玉米淀粉
- 40克黄油
- 50克水磨糯米粉
- 防粘手粉：
- 雪媚娘皮：
- 雪媚娘馅：
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，我用的是7cm的模具，一共包了12个雪媚娘
2
在盆中倒入200g牛奶，倒入白砂糖搅拌均匀
3
筛入水磨糯米粉和玉米淀粉，搅拌成面糊
4
过筛两次
5
把面糊放在敞口大的容器里包上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右
6
面糊拿出来会很烫，把黄油放进去。稍等一会儿用手把面团和黄油混合均匀，这个步骤要戴上手套防粘，趁热把二者拌匀
7
这是揉好的面团，待放凉后放入冰箱冷藏室放三四个小时，再拿出来包
8
注意：面团表面盖上一层保鲜膜，不然表皮会变干变硬
9
准备好奶油和细砂糖
10
注意：
11
1、奶油要冷藏至少12小时
12
2、奶油和糖的比例为10：1左右
13
准备好面团、模具（我这个上口直径7cm）和芒果丁
14
将糯米粉放入平底锅中翻炒熟，炒至不太松散稍微变色就熟了，切记一定要小火，不然就糊了！
15
打发奶油要用无油无水的盆，先低速打发至浓稠一些，加入细砂糖，再改中速将奶油打发至这个状态，提起打蛋器有尖钩、奶油不流动即可
16
在案板上放上熟糯米粉防粘，将面皮擀好放在模具上
17
先加一层奶油，我直接用勺子挖的，然后放上芒果丁
18
然后再加一层奶油把芒果丁包裹住
19
收口包紧
20
放在雪媚娘托上，筛上一些熟糯米粉
21
大功告成！
