熬果酱的小窍门（草莓果酱和蓝莓果酱）
简单
4人份
春天是草莓和蓝莓的季节，熬个果酱抹面包吃吧，怎么才能让果酱熬的不稀或过稠呢，让我教你小窍门，让你的果酱熬的刚刚好吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g草莓
- 1000g蓝莓
- 不锈钢锅或者不粘锅
- 半个柠檬
- 硅胶铲或硅胶刮刀
- 糖的量可以减至300g
调味品
- 400克冰糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓洗净切去蒂，对半切开。
2
草莓和蓝莓各放400g冰糖，挤半个柠檬的柠檬汁，带手套用手抓几下，静置，可以冰箱冷藏过夜，也可以静置1小时。（柠檬的使用是防腐，并且可以更好的释放果胶）
3
锅子不能用铁锅，不锈钢或者不粘锅都可以，你还需要一个硅胶铲或者硅胶刮刀，会帮你把锅子边边沿沿都刮的干干净净😁另外锅子尽量深一些大些，刚开始熬的时候会沸腾的很高，后期也会飞溅！
4
煮开后会有浮沫，一点点撇掉，要不有涩味。
5
全程中火，煮至水份变少，颜色鲜亮，准备一碗清水。
6
窍门来了，碗里的这几滴果酱都是用来测试果酱的浓稠度，如果滴下去在水中散掉，说明还不到时候，继续转小火煮，碗中那个小鱼状的就是煮到位的状态，滴下去不散成块状，就可以关火装瓶了！
7
晶莹透亮吧，好漂亮的！
8
蓝莓果酱的测水图忘拍了，看成品图吧！
9
锅里没刮掉的果酱也不要浪费，加点水煮个蓝莓果汁喝吧😂
