独家私房菜之红烧肉
简单
4人份
红烧肉是中国的一道经典的家常名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，香甜松软，入口即化，是老少皆宜的美食，它属于热菜系列，在我国各地流传甚广，而且具有一定的营养价值。 红烧肉肥瘦相间，口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。 同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 4瓣大蒜
- 适量清水
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1根葱
调味料
- 10克冰糖
- 10克白糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净，将五花肉切块放入微波专用饭煲中，加入开水（水没过五花肉即可），姜片，料酒。
2
开火热锅，放入油滑锅。加入糖，调小火，不断搅拌。
3
待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入肉迅速翻炒上色。
4
葱切成小段，姜切成薄片，放入配料炒香。
5
放入一勺料酒，一勺生抽，两勺酱油，白糖。加入足够的水（没过肉，最好是温水，凉水煮肉容易柴）。小火慢炖一小时后收汁
6
这道传统的红烧肉就做好了，按照以上步骤，做出来的红烧肉色泽漂亮，吃起来咸香美味，而且超级的下饭。快尝试起来吧！
