核桃葡萄干红糖欧包（无蛋无奶）
简单
4人份
桃子最爱的面包、无蛋无奶。重新改良了下，这个方子可以做四个常规菠萝包大小的面包，
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g和面葡萄干
- 150g水
- 250g高筋面粉
- 30g椰子油
- 50g红糖
- 60g馅用红香妃大葡萄干
- 75g和面核桃仁
- 75g馅用我的是山核桃仁需要烤箱180度5分钟烤下。
- 适量看自己喜好甜度馅用铺底红糖
调味品
- 3g海盐
- 3g耐高糖酵母
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖用水化开，把盐加进去备用。
2
250克高筋面粉量好加入酵母与红糖搅拌和好、揉至面团光滑能拉出膜即可。不要求很薄的膜，不用纠结，别失去做面包的乐趣了，放入椰子油、植物油没试过，没有椰子油的可以用植物油，（我用美的面包机和面程序，提前把面包桶、放入冷藏，这样和面不会因为温度高发酵早，开盖启动和面即可，每次18分钟2次、在第三次加入椰子油，揉至面团光滑）称出120克面团单放一边。
3
剩余面团与和面葡萄干核桃仁混合一起和面、揉均匀。（美的面包机一次和面程序18分钟）
4
将两团面团分开放，放置室温28度一个小时、或者烤箱30度发酵一个小时。我一般在下层放些水。
5
发好后，120克净面团分成30克左右一个，另一个带果仁的面团分成均匀4份。松弛排气20分钟。
6
带果仁面团擀开圆形椭圆形都可以，放馅料第一层红糖，第二层核桃仁，第三层葡萄干。
7
包好馅料，两边封口至中心。之后翻面放一边。
8
取一份净面团，擀开包住以包好馅料的面团，要求完全覆盖。
9
包好，捏口冲下放至烤盘中，接着第二次发酵、30度40分钟。
10
第二次发酵后，用锋利的刀划开口子、口子要深些。筛撒上低筋面粉，拿小喷瓶在烤箱里面大空间喷些水，放入烤箱210度、35分钟。20分钟左右在面包上盖上锡纸。
11
十分美味，外脆内软。
