陕西版冻肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克肉皮
- 1块桂皮
- 2勺生抽
- 3000克水
- 3个八角
- 5片香叶
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把猪皮清理干净，如果猪皮有毛先把猪皮整块先用冷水下锅，加入生姜，料酒，大葱煮开成卷曲状态，然后把毛处理干净，翻过来再把油脂刮干净，切成这样的细条，处理好后再用玉米面和面粉开会的搓洗，去掉多余的油脂！出来就是干净的猪皮
2
猪皮和水的比率为1比2.5或者3，然后再加入上边提到的香叶＋八角＋桂皮＋生姜，开大火煮开，再转小火锅盖半盖着煮最少2个小时，根据你喜欢的软硬程度来决定，我这个是煮了快3个小时的效果，因为我家里人比较爱吃比较劲道的！
3
最后记得＋点酱油＋点盐巴把之前的大料都捡出来！导入磨具里！放在室外7个小时左右自然定型！完美出锅
