花姐厨房:卤牛腱子

简单 4人份

第一次做卤牛腱子,遇上停电😤,大晚上的,黑灯瞎火也要完成~ 在朋友沫妈给的方子上做了一点改良,我一向都是根据家里有的材料来做食物,有啥用啥😜,做出来还挺满意的,得到大刘同志的夸赞👍🏻

花姐厨房:卤牛腱子
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食材清单

其他
  • 1勺耗油
  • 3个八角
  • 3勺老抽
  • 500克牛腱
  • 适量啤酒
  • 适量生抽
  • 适量花椒
  • 适量黄酒
蔬菜类
  • 2根葱
  • 3片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

177.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

3.0 克

1.0 克

350.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

被沫妈深深种草卤牛腱子,几次想试试都没做成,所以一直惦记着,终于叫了达达配送买了一斤牛腱子回来练手

2

1.肉洗干净,放到锅里倒入一点料酒中火煮,水开后把肉翻一翻,让肉里的血水冒出来,千万不要热水,不要煮时间长。

3

2.煮好将肉拿出来,用温水冲洗干净

4

3.将冲洗干净的肉放到锅里,加水没过肉,根据肉的多少放适量的八角、花椒粒、大料、葱等等

5

开大火煮锅,七八分钟后改中火煮,40分钟后用筷子扎一下肉,看看能不能扎透,能扎透就放入少许咸盐,改小火煮十分钟左右在闭火

6

需要用到的酱料:生抽,老抽,啤酒(说用红酒很强),还有耗油

7

炒锅烧热,等锅里没有水的时候,把肉放到锅里,倒入半瓶生抽酱油,我家生抽不够就用了老抽加凉开水调的,再加一勺耗油,烧开后把肉翻一翻再烧开一会儿

8

关火,把肉和酱油一起倒入容器,等里边肉彻底凉透了,就可以吃了

9

好漂亮的卤牛腱子呀😋

10

很入味,很香😋

11

切了一盘高级下酒菜😂

12

堪比卤肉店的作品不?特别~特别~特别的~好吃😋

13

调一碗蘸酱,哎呀,好吃S了

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