花姐厨房：卤牛腱子
简单
4人份
第一次做卤牛腱子，遇上停电😤，大晚上的，黑灯瞎火也要完成~ 在朋友沫妈给的方子上做了一点改良，我一向都是根据家里有的材料来做食物，有啥用啥😜，做出来还挺满意的，得到大刘同志的夸赞👍🏻
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食材清单
其他
- 1勺耗油
- 3个八角
- 3勺老抽
- 500克牛腱
- 适量啤酒
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量黄酒
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
被沫妈深深种草卤牛腱子，几次想试试都没做成，所以一直惦记着，终于叫了达达配送买了一斤牛腱子回来练手
2
1.肉洗干净，放到锅里倒入一点料酒中火煮，水开后把肉翻一翻，让肉里的血水冒出来，千万不要热水，不要煮时间长。
3
2.煮好将肉拿出来，用温水冲洗干净
4
3.将冲洗干净的肉放到锅里，加水没过肉，根据肉的多少放适量的八角、花椒粒、大料、葱等等
5
开大火煮锅，七八分钟后改中火煮，40分钟后用筷子扎一下肉，看看能不能扎透，能扎透就放入少许咸盐，改小火煮十分钟左右在闭火
6
需要用到的酱料：生抽，老抽，啤酒（说用红酒很强），还有耗油
7
炒锅烧热，等锅里没有水的时候，把肉放到锅里，倒入半瓶生抽酱油，我家生抽不够就用了老抽加凉开水调的，再加一勺耗油，烧开后把肉翻一翻再烧开一会儿
8
关火，把肉和酱油一起倒入容器，等里边肉彻底凉透了，就可以吃了
9
好漂亮的卤牛腱子呀😋
10
很入味，很香😋
11
切了一盘高级下酒菜😂
12
堪比卤肉店的作品不？特别~特别~特别的~好吃😋
13
调一碗蘸酱，哎呀，好吃S了
