糖醋茄龙---迎宾菜
简单
4人份
很喜欢这道菜谱，所以特地整理了下内容，分享给大家 茄子的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素B能够促进维生素C的吸收。
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食材清单
其他
- 10g面粉
- 1个鸡蛋
- 1匙羹白醋
- 4匙羹番茄酱
- 一个茄子
- 三汤勺油
- 半勺鸡精
- 适量淀粉
- 适量白芝麻
调味料
- 2小勺白糖
- 半勺盐
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。
2
筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。
3
将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。
4
现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。
5
挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀
6
再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。
7
糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。
8
滤油，放盘，备用
9
调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。
10
酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。
11
将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇，
12
再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。
