蒜蓉墨鱼汁包
简单
4人份
墨鱼汁是乌贼遭遇敌人侵犯为阻挡其视线所喷出的东西，平时储藏在体内的墨袋里，含有许多氨基酸和防癌成分，堪称天然的酱汁，墨鱼汁的味道和分量因乌贼的种类而有所不同，本身的甜味也不同，西班牙的墨鱼汁饭，墨鱼汁意粉都是把墨汁直接加入料理，黑乎乎的却也极具诱惑力。 在菜市场的鱼档上，大部分清理掉墨鱼身体里的内脏时，包括墨鱼袋也一并清理掉了，不要钱的东西，请相熟的鱼档留了一些给我，试试这乌黑的美味。话说这欧包我做的还不是很过关，喜欢那张扬的大孔。
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食材清单
其他
- 10g墨鱼汁
- 150g低粉
- 320g水
- 350g高粉
- 4g（没有可省略）麦芽精
- 5g酵母
- 蒜蓉
- 黄油
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我手上的就是墨鱼袋啦
2
全部材料合成光滑面团，撑开有薄膜即可
3
基本发酵90分钟，翻面再发酵30分钟
4
分割发酵20分钟
5
整形最后发酵45分钟
6
烧热石子浇水制造蒸汽，放入面包200°烤30分钟左右
7
把室温软化的黄油和炸过的蒜末拌在一起，加盐调味
8
抹在面包上，180°烤10-15分钟即可
