辣酱油鸡翅
简单
4人份
#上海米道#
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食材清单
其他
- 1-2勺老抽
- 10只鸡翅膀
- 2勺生抽
- 4-5勺辣酱油
- 少许料酒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4-5片姜
调味料
- 少许冰糖
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放少许油（考虑到后面煸鸡翅还会出油），生姜洋葱下锅煸炒。生姜是为了一会儿给鸡翅去腥，洋葱要耐心开小火煸至透明软烂。
2
鸡翅鸡皮较厚的那一面朝下煸出鸡油，要用小火慢慢煸
3
鸡翅两面都煸到金黄后，加入冰糖（要用碎的小块冰糖）炒糖色，待冰糖上色后加入黄酒继续翻炒。
4
加入老抽，生抽以及主角辣酱油翻炒匀。加热水至没过鸡翅三分之二，盖上锅盖小火煮。
5
大约15-20分钟汁水浓稠后开锅转大火收汁。
6
出锅！为了健康考虑，加了很少的油，基本就靠鸡翅本身的油已经很香了。但如果要招待客人，追求亮丽的菜色，可以适当在第一步煸洋葱时加多一些油。
