潮州酸菜腌制法
简单
4人份
这是一款比较清淡适口的潮州酸菜，作为自己的学习记录贴😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40g粗盐
- 一个圆芥菜
- 盖过芥菜热水
调味料
- 40g白糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜圆芥菜洗干净，晾干水，我晾了一天
2
准备一点粗盐（不要细盐），如图片量，猜测40g🤔
3
准备一个坚固的大盆，把芥菜和粗盐放进去揉晕，揉到粗盐基本化掉
4
揉完的状态，芥菜明显缩小不少，有水出来很正常
5
盖上一块保鲜膜
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压上一大锅水，用重量压芥菜，就这样压上一天
7
一天后打开，不用揉，把芥菜推一边 明显看到好多水了
8
准备个干净的罐子，最好玻璃罐，还有一壶热水，煮滚放二十分钟左右，约莫80℃~白糖实际放了图片的两倍，约40g
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捞出芥菜放进瓶子里，倒入白糖，加入热水 盖好拧紧，放在阴凉处放置一周左右，天气热放一天后可以放冰箱冷藏
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两天后
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一周后～多尝试，觉得有酸味和适口了就可以啦😄一直放在冰箱冷藏即可～可以直接吃啊，餸粥啊，炒肉啊😊随你喜欢
