凉水井凉糕
简单
4人份
小时候最爱的就是听到，买凉糕喽，买凉糕。 自己做，更有意思。
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食材清单
其他
- 125克凉水井凉糕粉
调味料
- 250克红糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉糕粉125g就是半包，加入250g清水搅拌均匀，静至20-30分钟。静至后表层浅黄色的水用勺子去掉，再加入勺子去掉的同样多的清水，搅拌均匀，静至20-30分钟。
2
同样步骤重复一次。（此步骤目的去除碱味）
3
锅内加1125g清水，烧开。
4
盆内的凉糕水搅拌均匀，锅内的开水倒一半至盆内，边倒边搅拌均匀。
5
开小火，盆内的凉糕水全部倒入锅内，不停搅拌，4分钟即可。
6
倒入小碗，5分满，晾凉
7
晾凉的凉糕倒入凉开水中，再次去除碱味，泡20分钟，捞出即可装盘。
8
喜欢吃冰镇的，可以放冰箱冷藏30分钟。
9
装盘
10
红糖250g，加入500g清水，烧开后开小火，熬制冒小泡泡即可。
11
淋上红糖汁
12
细嫩爽滑，小时候的味道。
