炸藕饼（南通特色小吃）
简单
4人份
06年第一次去南通，婆婆就做了这道美味的小吃，从此就喜欢上了
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食材清单
其他
- 10克盐（面糊中）
- 10克盐（馅料中）
- 200g香葱
- 200克中筋面粉
- 200克玉米淀粉
- 20克玉米油
- 20粒花椒
- 3个鸡蛋
- 3节藕
- 600g肉糜
- 一大勺生抽（面糊中）
- 一大勺老抽
- 二大勺料酒
- 二大勺生抽（肉馅中）
- 二大勺蚝油
- 四片生姜
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步调馅料，肉糜中加入料酒、蚝油、老抽、生抽、盐、葱白、姜末，玉米油，往一个方向搅拌的同时分量倒入花椒水，搅成自己想要的状态，放冰箱冷藏（图片忘记拍了，附上上次的包子馅）
2
面粉和淀粉搅拌均匀，倒入300克清水，3个鸡蛋，适量盐和生抽，调成面糊
3
藕片切成夹口状，塞入肉糜（前加入葱叶，为了好看）
4
油温六成热的时候，藕夹裹上面糊入油锅炸成金黄色即可
5
如上图就可以了
6
今天炸得比较多，用了一个小时
7
味道正好
