酒渍车厘子酱肉桂版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 30ml白兰地
- 390g（带核）JJJ级车厘子
- 40g克白砂糖
肉类
- 1根肉桂
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
车厘子用小苏打洗干净，对切去核待用。建议用康宁锅熬煮，玻璃器皿没有什么气味而且从备料到完成都不需要换器皿，比较省力。
2
白砂糖/白兰地与车厘子搅拌后保鲜膜封上，静置4小时或者过夜，喜欢酒味重的就放置时间长些。
3
肉桂与冰糖在车厘子中火烧开后放入。
4
中火烧开后，放入冰糖和肉桂一起煮
5
翻滚后可以调小火，去掉表面的沫子，一边煮一边搅拌碾压车厘子；当锅中汁水干了一半时放入柠檬汁，这时候火要更小些，注意不要粘锅。
6
不要收的太干，果酱冷却后会更黏稠，一般要比店铺贩卖的果酱状态更湿些就可以了。
7
390g车厘子更好装满一小罐，酒味不是很重，肉桂味香气迷人。
