白酒甜瓜提拉米苏
简单
4人份
Melon，中文翻译成甜瓜，是欧洲夏季非常受欢迎的水果。欧洲人的甜瓜芬芳多汁，用来当饭后甜点，或者是头盘冷餐都很棒。法国人很喜欢的一道头盘，就是火腿甜瓜，甜咸搭配，清新爽口，尤其适合炎热的夏天食用。 我这次以甜瓜为主料，做了这个白酒甜瓜提拉米苏。甜瓜在白葡萄酒中炖了40分钟后充满了酒香，成品的提拉米苏甜蜜不腻味，充满夏天的滋味。
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食材清单
其他
- 12块手指饼干
- 1汤勺意大利甜酒Marsala
- 250克Mascarpone芝士
- 一个，取肉切粒甜瓜
- 一把薄荷叶
- 两只鸡蛋
- 半个，榨汁备用柠檬
- 半杯白葡萄酒
调味料
- 30克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一小锅，放入细砂糖和柠檬汁，中火煮到糖汁呈焦糖色时加入甜瓜粒
2
搅拌均匀后加入白葡萄酒，转小火煮40分钟
3
分钟后关火，略微放凉后放入薄荷叶
4
将蛋白与蛋黄分开
5
蛋黄放入一个容器，加入细砂糖用打蛋器打呈浓厚状
6
加入芝士一起继续搅打均匀
7
蛋白放入另一容器，用打蛋器打到硬性发泡
8
将蛋白轻手拌入蛋黄与芝士溶液
9
取四个玻璃杯，在玻璃杯中先铺上一层芝士鸡蛋溶液
10
然后铺上浸了Marsala甜酒的手指饼干
11
随后均匀摆上1汤勺的白酒甜瓜
12
再盖上一层鸡蛋芝士溶液
13
放入冰箱冷藏2小时
14
食用前用甜瓜片和薄荷叶装饰即可
