蔓越莓橙皮三角芝士包
简单
4人份
吃了Jiucy的三角芝士包，自己动手做了一个完胜版本🙆 面包体添加了老面，所以很有弹性和嚼劲 内馅在奶油奶酪的醇香里添加了一味🍋柠檬的清爽 和面包体的酸甜蔓越莓、清香橙皮搭配 绝对完胜hiahia
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食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 100g牛奶
- 10g黄油
- 150g高筋面粉（金像）
- 20g全麦
- 2g酵母
- 30-40g橙皮
- 5g柠檬汁
- 60g老面
- 60g蔓越莓
- 芝士内馅：
调味料
- 10g糖
- 15g糖
- 2g盐
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备老面，分装速冻起来。要用时解冻后，加入面团，能增加面包的弹性和保持口感的时间。图为蜂窝状发酵。
2
准备材料
3
老面提前拿出来软化。将高粉、全麦粉、糖、酵母、牛奶称取好，揉团。
4
搓揉成团
5
摔打韧性
6
呈现这样的“完全阶段”，加入盐和黄油，继续揉到“扩展阶段”，能出手套膜。
7
一发29°，一个小时。戳孔不回弹则发酵好了。
8
排气，加入切碎的蔓越莓和橙皮。我喜欢丁状的，嚼起来更香。揉揉成团后，盖上保鲜膜，醒十分钟。
9
醒发面团时制作🍋柠檬芝士内馅 ：奶油奶酪软化后，加入柠檬汁和糖粉，用打蛋器搅打均匀。用糖三角△的包法将面团整形。
10
二发温度35°，湿度70，面包体体积膨胀1.5倍准备入烤箱。割包，画纹。
11
烤箱180°，25分钟。
12
切开～
