酥小鲫鱼咸菜
简单
4人份
山东中部人，不知道山东其他地方有没有这道菜，反正这道菜是我小时候念念不忘的，在下厨房找了很多次都没找到这个菜谱，我特意打电话问的家里老人，跟小时候一个味道😜 我们都叫酥鱼，其实它不是酥脆的，而是做出来后骨头也能吃，小孩子也能吃，这道菜的灵魂是醋所以喜欢酸的人会喜欢 老公爱钓鱼，不知道是他技术有限，还是他找的地方没有大鱼，每次钓鱼都是都是一指头长的，最大的巴掌长就已经很不错了（😁这篇菜谱我保证他看不见）家里有爱钓鱼，可不知道怎么吃的可以尝试一下 每次钓这种鱼收拾我倒不操心，这都是他的活，可是做就有点感觉不值得清蒸红烧一类的，只能磷炸，可总这样吃会感觉油大，单一，而且一次只能炸一点，多了吃不了下次还得炸要不不好吃 加咸菜俩字是为了萝卜加的，比腌的萝卜好吃 这个方子可以一次做一锅，用保鲜盒盛起来放冰箱，吃的时候拿拿出来热热就好，而且没有技术含量！！
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食材清单
其他
- 1根水萝卜
- 三勺醋
- 看鱼的多少鸡蛋
- 若干条小鲫鱼
- 适量八角
- 适量花椒
- 适量面粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 一勺酱油
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小鲫鱼收拾好内脏，去头（因为我不爱吃头，这么小的鱼头也没有肉，所以索性就去了，闲麻烦可以做好以后不吃就可以了）鸡蛋打散
2
小鲫鱼裹上面粉，然后鸡蛋里打个滚，放入油锅煎至表面金黄（可以不用太熟）或者鸡蛋、面粉、水和成糊糊
3
水萝卜切片，厚度一公分以内就好。用高温锅或者瓷锅都成，先铺一层水萝卜片，一层鱼，再一层片，一层鱼，以此类推，铺好后加入酱油，醋，花椒大料，葱，姜（如果是刚炸好的鱼就不用放油，如果是炸好放冰箱好多天的鱼就放点油）加水，刚没过就好，大火煮开，小火一到两个小时就可以了（高温锅时间会缩短，没用过所以不能给出具体的时间）
4
大料
5
这么大的勺子
