叉的
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克开水
- 10克老抽
- 15克米酒
- 1克五香粉
- 20克生抽
- 20克黄糖
- 30克（蜜汁）白糖
- 500克猪前臀尖肉
- 5克芝麻酱
- 5粒大蒜
调味品
- 100克麦芽糖
调味料
- 20克白糖
- 8克盐
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪前臀尖肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。
2
蒜瓣去皮，剁碎，青蒜取蒜白切断备用。
3
白糖、黄糖、食盐、米酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀，做成腌料
4
将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。【最好给猪肉“按摩按摩”，让调味料更好地渗入肉里。】
5
给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面。【足够的腌制时间才能保证叉烧入味。】
6
将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时
7
将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟
8
在烤肉的过程中准备蜜汁。将麦芽糖、开水和白糖放入锅中煮开，放凉备用
9
将烤好的叉烧肉取出，趁热刷上一层蜜汁即可
