8寸古早味可可蛋糕
简单
4人份
喜欢吃古早蛋糕的小伙伴可以试试哦，零基础每次做都能成功的方子
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 2.3滴柠檬汁或者白醋
- 45克玉米油
- 65克牛奶
- 6个鸡蛋
- 85克低筋面粉
调味料
- 70克糖
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉和可可粉过筛混合
2
混合完是这样的
3
玉米油45克，（我是油偏少的，正常的量可以到70克），加热到看得到油丝，温度大概60-70度
4
热油好的样子
5
热油倒进面粉，用z字搅拌混合
6
搅拌均匀
7
搅拌好看起来黑黑的哈哈哈
8
加入牛奶搅拌均匀
9
加入蛋黄，搅拌均匀
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搅拌好的样子，好像巧克力呀
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蛋白的容器必须无水，加入白醋或者几滴柠檬汁高速打发
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蛋白打至奶油状，提起来有个小尖角
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加入3分之一的蛋白，翻拌均匀
14
把全部蛋白和蛋黄糊全部翻拌均匀
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8寸的配方，可以用圆形的蛋糕模具，我用了个11寸的模具，烤起来比较矮，烤箱预热150度10分钟，烤盘加3分之二的水（可以加多点不容易干）水浴法，150度烤60分钟，（每个烤箱脾气不一样，看家里烤箱调整时间）注意观察上色程度，太深的话加盖锡纸
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蛋糕体很柔软
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可可味很香呀，喜欢吃抹茶味的，直接把10克可可粉换成抹茶粉就可以哦
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热油烫面法，温度不能太高，也不能太低哦
