【下饭菜】浓郁美味的咖喱牛腩
简单
4人份
自己动手，牛腩多多的咖喱牛腩，配白米饭一流！
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食材清单
其他
- 10片香叶
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 2个八角
- 2勺沙茶酱
- 2瓣蒜
- 50克黄咖喱
- 600克牛腩
- 60ml椰浆
- 半个灯笼椒
- 半个红椒
- 胡萝卜
蔬菜类
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺白砂糖
- 1勺盐
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗净
2
冷水放入，水开后撇入浮末，煮至牛腩全熟（约10分钟）
3
捞出后洗干净
4
切成适当大小，个人喜欢大块一点的
5
1/4个洋葱切成碎粒，蒜切碎粒，姜切片，八角和香叶洗净
6
油热后加入姜、八角和香叶爆香
7
加入牛腩，中火煎出香味；然后加入1勺海鲜酱（柱侯酱更佳）和1勺盐炒匀（这里加调味料勺是为了牛腩的基础调味
8
加入适量水（没过牛腩1厘米）
9
大火炖煮半个小时
10
土豆和胡萝卜削皮后切成大块（炖煮时间较长建议切大块，尤其是土豆）
11
灯笼椒和红椒切块
12
我用的是这款黄咖喱（如果用日式块状咖喱味道会更浓厚一些，泰式咖喱香料味比较重）
13
油热后加入蒜粒和洋葱粒，小火煸香
14
加入50g黄咖喱，继续小火炒香
15
加入1勺糖和2勺沙茶酱，继续煸炒（沙茶酱可不放，目的是为了使味道更浓郁）
16
然后加入刚刚炖煮过的牛腩（汁放一边备用），与调料炒匀
17
然后倒入全部刚刚炖牛腩的汁水（没过牛腩2厘米，不够就加清水）
18
加入胡萝卜和香叶（其实香叶放两片就够了，或者不放，我就是有太多才放得多）
19
炖煮20分钟后加入土豆，然后继续炖煮10分钟
20
食用前加入切好的青红椒和半个洋葱（切块）
21
最后加入椰浆混合煮沸即可（我这里椰浆没放好，应该要停火放比较好，而且建议椰浆放200ml左右会更好）
22
配饭！太好吃啦
