杏仁曲奇饼干（不需要鸡蛋）
简单
4人份
一款不需要鸡蛋，适合新手的方便曲奇饼干
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食材清单
其他
- 200g黄油
- 250g蛋糕粉（低筋粉）
- 50g杏仁粉
- 50g牛奶
- 80—100g细砂糖
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在50g牛奶中加入细砂糖100g，小火加热后轻轻搅拌，待砂糖化开后离火冷却。一定要冷却了在把糖水倒入黄油里。
2
黄油切成小块室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了（曲奇面糊的软硬程度，跟你这个黄油的软化程度有直接关系，如果你的黄油软化不到位，那么你最后的面糊，可能挤破N个裱花袋都挤不出来哦），软化好用电动打蛋机中速打发，至颜色变浅。
3
分三次将糖水倒入黄油中，打到均匀有光泽的状态。
4
加入杏仁粉50g，搅拌均匀；低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失
5
把大号裱花嘴套入裱花袋内，将曲奇面糊装入，不要使用一次性的裱花袋，使用布的或者硅胶的
6
在烤盘上垫张油纸，挤出曲奇的图案，冷冻10分钟定性（可省略）
7
将曲奇放入烤箱中层烘烤（三层烤箱就中间那层，四层烤箱下面数上来第二层），150度烘烤约20-30分钟至表面上色即可。（烘烤时间和温度需要根据自家烤箱情况进行调整）
