手擀胡萝卜鸡丝凉拌面
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 麻酱
- 300克高粉
- 凉拌生抽
- 切，粗细随意～可是但是面片却要耐心擀薄不可太厚。图片省略了煮，煮好后，用冰水过一道（图四）捞出冰水后加麻油（辣油＼花椒油随你）拌匀，面条就滑溜溜了~
- 小半根胡萝卜榨汁，连渣带汁一起放进300克高粉，一小勺盐，活成硬面团一个(汁不一定用完)。
- 温水
- 盖上湿屉布或保鲜膜醒制。中途多揉多醒～
- 胡萝卜
- 香醋
- 鸡胸肉（拆鸡腿肉更好）放在葱姜水中煮十分钟，捞出后用擀面杖敲松，然后稍微撕一下就很容易成鸡丝了，这样比直接撕不但快捷而且鸡丝的口感还没那么柴没那么容易塞牙
- 麻油
- 麻辣油
- 麻酱＼凉拌生抽＼香醋＼盐＼麻辣油＼麻油＼温水＼黄糖粉，调匀（还可加花生碎少许；葱花＼蒜末我不爱，爱就自己加，皮匠说：“好面不问出处，每家都有自己的味道”，适合的就是最好的，）醋不可少~
- 黄瓜
- 黄瓜切细丝~
- 黄糖粉
肉类
- 鸡胸肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小半根胡萝卜榨汁，连渣带汁一起放进300克高粉，一小勺盐，活成硬面团一个(汁不一定用完)
2
盖上湿屉布或保鲜膜醒制。中途多揉多醒～
3
切，粗细随意～可是但是面片却要耐心擀薄不可太厚。图片省略了煮，煮好后，用冰水过一道捞出冰水后加麻油（辣油＼花椒油随你）拌匀，面条就滑溜溜了~
4
鸡胸肉（拆鸡腿肉更好）放在葱姜水中煮十分钟，捞出后用擀面杖敲松，然后稍微撕一下就很容易成鸡丝了，这样比直接撕不但快捷而且鸡丝的口感还没那么柴没那么容易塞牙
5
黄瓜切细丝~
6
麻酱＼凉拌生抽＼香醋＼盐＼麻辣油＼麻油＼温水＼黄糖粉，调匀（还可加花生碎少许；葱花＼蒜末我不爱，爱就自己加，皮匠说：“好面不问出处，每家都有自己的味道”，适合的就是最好的，）醋不可少~
