口味浓郁,鲳鱼细嫩,年糕蘸汁食用,别具风味
270.0 卡
13.0 克
28.0 克
49.0 克
5.0 克
13.0 克
981.0 毫克
C,D
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
将鲳鱼洗净改上斜刀,年糕用模子制成如图中形状,入蒸笼旺火蒸5分钟待用
锅内加色拉油烧至五成热,下入葱、姜、大蒜瓣、干辣椒中火煸香,将 改过刀的鲳鱼直接下入锅内,两面煎至微黄,然后将多余的油倒掉一半(留约40克油),淋入花雕酒祛腥味,再加入三勺清水烧沸后,加入鲍汁、蚝油、蒜蓉辣椒 酱、番茄沙司、排骨酱、酱油、盐、白糖、鸡精调味,调好后转小火烧制15分钟
然后转大火收汁,待汤汁自然收浓后出锅装盘,围上年糕即可