全麦土司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160g全麦面包粉
- 160g原味面包粉
- 170g（根据实际情况增减）水
- 20g橄榄油
- 5g酵母粉
调味料
- 1g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料
2
炼奶和牛奶搅拌均匀备用
3
鸡蛋打撒备用
4
除黄油，其他材料混合在一起揉成团牛奶不要一次倒完，留一点点（途中不要怕粘手，干了加牛奶，粘手就抹点玉米油），千千万万不要加高筋面粉
5
继续揉面（搓，摔，扯）
6
全麦面团，揉成拓展状态就行了
7
厚膜，破洞的地方没有锯齿状就可以，加软化好的黄油，继续揉 ( 刚加黄油时又变的很粘，不要紧，继续揉 ) 揉至黄油吸收，不粘手了，在揉，摔，扯（扯不要用很大劲，用巧劲）揉个3～5分钟就行了，不要揉过头
8
扯就是这个样子，不要扯断筋
9
揉成光滑的面团，团成圆（揉过头的面团就会表面就会粗糙）
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盆里抹一丢丢玉米油，防止面团发酵粘盆
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盖上保鲜膜第一次发酵，室温26～27左右
12
第一次发好，用手指戳一下，面团中间回弹就是没发好，中间塌陷就是发过头，图中就是刚刚好
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从盆中取出，平均分3份，松弛20分钟
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擀平对折
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再用擀面杖擀开，底部拉薄，重上往下卷
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如图
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第二次发酵，到7、8分满
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就像这样，可以烤了
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上火200，下火200，烤20分钟
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放中下层，我的烤箱有四层，放在第三层烤
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全麦土司颜色深点，但是超级好吃
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美味又健康
