紫薯双色刀切小馒头

简单 4人份
紫薯双色刀切小馒头
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食材清单

其他
  • ❤白面团:
  • ❤紫面团:
  • 100g温水
  • 150g面粉
  • 200g面粉
  • 2g酵母
  • 3g酵母
  • 50g温水
  • 85g紫薯(去皮净重)
调味料
  • 2g白糖
  • 3g白糖

营养成分

热量

781.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

10.0 克

糖

1.0 克

钠

837.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料～

步骤 1
2

紫薯洗净控水装盘，隔水蒸熟(大概蒸25分钟)～

步骤 2
3

蒸好去皮趁热用勺子捣成泥～

步骤 3
4

❤白面团:

步骤 4
5

酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～

步骤 5
6

面粉+白糖=混合面粉～

步骤 6
7

一点点倒入酵母水，搅成絮状～

步骤 7
8

揉成光滑的面团～

步骤 8
9

❤紫面团:

步骤 9
10

酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～

步骤 10
11

面粉+紫薯泥+白糖=混合面粉～

步骤 11
12

一点点倒入酵母水，搅成絮状～

步骤 12
13

揉成光滑的面团～

步骤 13
14

将面团盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

步骤 14
15

发好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

步骤 15
16

分别将两个面团揉一会排气(蒸好表面才会光滑)～

步骤 16
17

案板撒些面粉，依次擀成长方形饼皮～

步骤 17
18

白色放下面，紫色放上面，叠落在一起～

步骤 18
19

用擀面杖稍微擀一下，更粘合～

步骤 19
20

从一侧紧紧卷起～

步骤 20
21

卷成长条状～

步骤 21
22

分切成均匀相等的等份～

步骤 22
23

取出一份整形～

步骤 23
24

将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵～

步骤 24
25

发酵至两倍大(大概20分钟)～

步骤 25
26

冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～

步骤 26
27

馒头就蒸好啦～

步骤 27
28

紫薯双层刀切小馒头就做好啦～

步骤 28
29

层次分明，颜色靓丽，味道浓郁香喷喷～

步骤 29
30

😊～

步骤 30
31

来一个么～

步骤 31

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