紫薯双色刀切小馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- ❤白面团:
- ❤紫面团:
- 100g温水
- 150g面粉
- 200g面粉
- 2g酵母
- 3g酵母
- 50g温水
- 85g紫薯(去皮净重)
调味料
- 2g白糖
- 3g白糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
紫薯洗净控水装盘，隔水蒸熟(大概蒸25分钟)～
3
蒸好去皮趁热用勺子捣成泥～
4
❤白面团:
5
酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
6
面粉+白糖=混合面粉～
7
一点点倒入酵母水，搅成絮状～
8
揉成光滑的面团～
9
❤紫面团:
10
酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
11
面粉+紫薯泥+白糖=混合面粉～
12
一点点倒入酵母水，搅成絮状～
13
揉成光滑的面团～
14
将面团盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
15
发好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
16
分别将两个面团揉一会排气(蒸好表面才会光滑)～
17
案板撒些面粉，依次擀成长方形饼皮～
18
白色放下面，紫色放上面，叠落在一起～
19
用擀面杖稍微擀一下，更粘合～
20
从一侧紧紧卷起～
21
卷成长条状～
22
分切成均匀相等的等份～
23
取出一份整形～
24
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵～
25
发酵至两倍大(大概20分钟)～
26
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～
27
馒头就蒸好啦～
28
紫薯双层刀切小馒头就做好啦～
29
层次分明，颜色靓丽，味道浓郁香喷喷～
30
😊～
31
来一个么～
