猪肉白菜腐乳包子
简单
4人份
第一次做包子，在网上找了n个方子，用偶的小脑子想啊想啊，总结出最后自己的方子。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml清水
- 1块腐乳
- 1茶匙香油
- 300ml牛奶
- 300克包子馅：猪肉馅
- 3汤匙料酒
- 3汤匙生抽
- 500克包子皮：普通面粉
- 7.5克泡打粉
- 7.5克酵母
- 小一把小葱
蔬菜
- 5克姜末
- 几片大白菜
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过筛，将酵母，泡打粉放入面粉中拌匀，然后分几次倒入牛奶，边倒边用筷子快速搅拌。牛奶全部加入后，用手将面团揉至三光（面光，手光，盆光）。
2
把面团放入微波炉或烤箱中（一个密闭的空间即可），放入一杯开水，关上门。发酵一个小时。发酵时间根据室温调节，冬天久一些。
3
趁发酵时间，把猪肉馅放入大碗，分几次倒入清水，用筷子沿同一方向搅动肉馅，直到所有清水都被吸收。
4
腐乳，生抽，料酒倒在一起，用勺子把腐乳压碎，拌匀。混合物倒入肉馅中，拌匀。小葱，生姜，大白菜切末，倒入肉馅中搅匀，最后淋上香油搅匀。
5
面发好后用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。
6
在案板上撒一层面粉，将面团分成几块，分别揉成长条，再揪成大小如乒乓球一样的面剂子。把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形包子皮。
7
一手托着包子皮，另一手用筷子将肉馅放在正中，右手捏褶，左手转动包子皮，最后捏压上端的面皮使其封口。
8
锅中倒入清水，笼屉里放上油纸，刷一层薄薄的油，以防包子粘住底部。间隔的放入包子，盖上盖子，让包子继续发酵15-20分钟。上气后蒸15分钟关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取出包子，避免包子回缩，样子会比较饱满好看。
