(简单易做)奶香酥皮小面包
简单
4人份
这和墨西哥奶酥面包是一样，只是我的没有包馅哦！
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食材清单
其他
- 123克牛奶
- 200克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母粉
- 40克鸡蛋
- 45克黄油
- 50克低筋面粉
- 酥皮材料:
肉类
- 38克鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 40克糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把牛奶123克.糖40克.盐3克.酵母3克放盆里搅打开，然后加38克鸡蛋搅均匀
2
加入50克低筋面粉.200克高筋面粉，用筷子搅拌成团，然后用手揉均匀后，加入25克黄油继续揉，可以一边揉一边摔打(刚开始会粘手，加入黄油揉均匀就不粘了)
3
揉成光滑面团，放烤箱发酵，温度45°，发酵到1.5倍大(这个时间接近2小时)
4
发酵好排气，分割成30克一个的小面团，然后盖上保鲜膜放烤箱继续发酵到1倍大(记得放一碗热水保持水分，温度不要超过40°)
5
烤箱先180度预热，然后挤上酥皮酱，在放入烤箱上层上下火烤15分钟(这个面包做得小，放剩容易上色)，如果时间到颜色上色不够，可以上火200°烤至上色(大概2～3分钟）
6
酥皮酱做法
7
忘记拍照😁
8
黄油45g融化加入糖粉50g用刮刀搅拌均匀，
9
然后鸡蛋40g分三次用手动打蛋器搅拌均匀(每一次都要搅拌均匀才可以加下一次，这样避免油水分离，搅拌时间不要太久，避免打发），
10
最后筛入低筋面粉50g，搅拌均匀就好，然后放入裱花袋备用
