香酥炸鱼块＋红烧鱼块
简单
4人份
用这个菜谱记录一下2019年下半年的猪肉贵到吃不起。所以不爱吃鱼的我被迫，无助，孤单只能选择🐟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 五香粉
- 低筋粉
- 勺料酒
- 勺生抽
- 小苏打
- 带芝麻那种孜然粉
- 我用的草鱼一条鱼
- 蒜
- 鸡蛋
- 黑胡椒
蔬菜类
- 片姜
- 葱
调味料
- 克盐
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场买来的鱼处理好，回家剁成块，加入葱姜蒜料酒五香粉生抽黑胡椒研制【一小时】
2
以往我做的炸鱼块不酥脆，感觉面糊子硬硬的不好吃，这次我加了苏打，苏打在面糊子里起了非常重要的作用。一个鸡蛋，两把低筋粉（其实我用的是汤勺，根据鱼的大小而定）一丢丢苏打（不用太多）半勺盐，一勺五香粉，加水搅拌，搅拌至面糊可以流动，但不能太稀。
3
锅里烧油，鱼块挂面糊入油锅炸，火不要太大，中小火为好。炸完不嫌麻烦的复炸一次更佳。加入带芝麻的孜然粉，也可以配番茄酱。酥脆可人。如果觉得炸鱼块太多了，冻起来，下次做成红烧的也非常好吃【糖醋汁:锅里少油，葱姜蒜如果爆香加入冰糖适量，生抽，五香粉，料酒，香醋适量，番茄酱适量，加入温水，沸腾后加入鱼块，无需多炖，五分钟即可出锅】
4
这是我红烧吃的
