外脆里嫩的法式煎鹅肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油（最好发酵黄油）
- 1大勺意大利黑醋汁balsamic vineger
- 1大勺生抽
- 1大勺红酒
- 1大勺蜂蜜
- 冷冻鹅肝2-3块
- 面粉少须
调味料
- 盐少许
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹅肝两面抹一点点盐、然后撒上面粉、并抖落多余的淀粉。放入热好的不粘锅、用中火煎。
2
每一面煎至焦糖色、如果鹅肝比较厚可以盖上锅盖、每面再各煎2分种。
3
取出鹅肝、多余的油倒到容器里、用作炒菌菇类很香。 倒完鹅肝油的空锅里加入拌好的酱汁（意大利黑醋、蜂蜜、生抽、红酒）、再加入几片发酵黄油（普通黄油也可以、发酵黄油更香）用小火熬成粘稠酱汁。尝一下如果有点酸、还可以可以加入一些蔗糖或木莓草莓果酱调节。基本上就是高级法餐点的酱汁味了。
4
鹅肝平均分成每人一份、放到小碟子里、淋上酱汁、就是一份外脆里嫩、法餐店同款煎鹅肝😋
